Les sardines ont fait un retour en popularité ces dernières années en raison de leurs avantages pour la santé, de leur contenu nutritionnel impressionnant et de leur prix bon marché.
Les sardines sont une excellente source de nombreux nutriments, y compris les protéines / acides aminés, la vitamine B12, la vitamine D, le calcium, le sélénium, l'iode et plus encore.
Un autre avantage pour les sardines par rapport à d'autres choix de fruits de mer est qu'ils sont considérés comme faibles en contaminants environnementaux tels que le mercure.
On pense que les poissons gras sont une composante alimentaire importante qui joue un rôle dans les bienfaits pour la santé cardiovasculaire associés aux goûts du régime alimentaire méditerranéen traditionnel.
Jetons un œil à certains des nutriments dont les sardines sont une excellente source alimentaire.
1. Vitamine B12
Les sardines et les poissons gras sont parmi les sources alimentaires les plus riches en vitamine B12.
La vitamine B12, également connue sous le nom de cobalamine, est une vitamine essentielle de base nécessaire à la bonne formation des globules rouges, à la synthèse de l'ADN, à la fonction neurologique, au métabolisme de l'homocystéine et bien plus encore.
Une fonction importante de la vitamine B12 est la régulation des niveaux d'un acide aminé non protéique connu sous le nom d'homocystéine. La recherche a révélé que des niveaux élevés d'homocystéine étaient un facteur de risque modifiable indépendant pour développer de nombreux problèmes de santé, des maladies cardiovasculaires aux Alzheimer.
Portion: 1 boîte (3,75 oz) (92 g)
Quantité de vitamine B12 par portion: 8.2 mcg – 137% DV
2. Acides gras oméga-3 (EPA / DHA)
Les poissons gras comme les sardines sont probablement mieux connus pour leur richesse en acides gras oméga-3 à longue chaîne tels que l'EPA (acide eicosapentaénoïque) et DHA (acide docosahexaénoïque), qui sont importants pour soutenir le système cardiovasculaire et la fonction cérébrale.
Acides gras oméga-3 à longue chaîne tels que l'EPA (acide eicosapentaénoïque) et DHA (acide docosahexaénoïque) ont montré un certain nombre d'avantages pour la santé cardiovasculaires dans des études telles que la réduction des triglycérides, les effets anti-inflammatoires, antidysrhythmiques et antithrombotiques, l'abaissement de la pression artérielle et l'amélioration de la fonction endothéliale.
Un régime comprenant 2 à 3 portions de poisson gras par semaine, ce qui correspond à l'apport de 1,25 g d'EPA (20: 5n-3) + DHA (22: 6n-3) par jour, a été officiellement recommandé sur la base de données épidémiologiques. résultats montrant un rôle bénéfique de ces PUFA à longue chaîne n-3 dans la prévention des maladies cardiovasculaires et inflammatoires. (1)
Portion: 1 boîte (3,75 oz) (92 g)
Quantité totale d'acides gras oméga-3 par portion: 1362 mg
3. Sélénium
Les sardines sont considérées comme une excellente source de sélénium minéral, qui a un certain nombre de fonctions dans le corps, notamment le métabolisme des hormones thyroïdiennes, la synthèse de l'ADN, la santé reproductive, la protection contre les dommages / infections oxydatifs et bien plus encore.
Une portion peut fournir près de 70% de la DV (valeur quotidienne) pour le sélénium minéral.
Couplé au fait que les sardines sont également une bonne source alimentaire de l'iode minéral, elles sont un excellent choix de nourriture pour ceux qui cherchent à soutenir la fonction thyroïdienne.
Portion: 1 boîte (3,75 oz) (92 g)
Quantité de sélénium par portion: 48,5 mcg 69% DV
4. Vitamine D
Les sardines sont une source alimentaire rare de vitamine D3 et une seule portion peut fournir environ 50% + de la DV (valeur quotidienne) pour ce nutriment très important et souvent déficient.
La vitamine D est une vitamine liposoluble avec un certain nombre de fonctions importantes dans le corps, notamment l'augmentation de l'absorption intestinale de calcium, de magnésium et de phosphate, favorisant ainsi la santé osseuse, la modulation de la croissance cellulaire, la fonction du système immunitaire, la régulation de l'inflammation et bien plus encore.
Les sardines sont une bonne source alimentaire de plusieurs nutriments dont il est prouvé qu'ils soutiennent la santé des os, notamment la vitamine D, le calcium, le phosphore et la silice.
Portion: 1 boîte (3,75 oz) (92 g)
Quantité de vitamine D par portion: 250UI 63% DV
5. Protéine
Les poissons gras comme les sardines sont parmi les sources les moins chères de protéines animales de qualité et jouent un grand rôle en contribuant aux besoins en protéines de nombreux régimes alimentaires dans le monde.
Les sardines sont un moyen peu coûteux d'augmenter la teneur en protéines de votre alimentation et une seule portion de 3 oz contient environ 20 grammes de protéines de haute qualité.
Portion: 1 boîte (3,75 oz) (92 g)
Quantité de protéines par portion: 22,7g 45% DV
6. Calcium
Les sardines sont emballées avec le calcium minéral qui renforce les os et une seule portion peut fournir environ 35% de la DV (valeur quotidienne) pour cet élément nutritif important.
Les poissons gras comme les sardines sont une source alimentaire sous-estimée du calcium minéral et ont également l'avantage de contenir de la vitamine D, qui contribue de manière synergique à soutenir la santé des os.
Portion: 1 boîte (3,75 oz) (92 g)
Quantité de calcium par portion: 351mg 35% DV
Références
(1) Les adultes peuvent-ils convertir adéquatement l'acide alpha-linolénique (18: 3n-3) en acide eicosapentaénoïque (20: 5n-3) et en acide docosahexaénoïque (22: 6n-3)?
(2) Poisson, sardine, Atlantique, en conserve dans l'huile, solides égouttés avec os – Données nutritionnelles
Les informations contenues dans cet article n'ont pas été évaluées par la FDA et ne doivent pas être utilisées pour diagnostiquer, guérir ou traiter une maladie, implicite ou autre.
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