"Balles Apricoco" – BONJOUR AYURVEDA

Il y a quelques jours, Majda et moi avons organisé une Délicieuse heure du thé et découverte des 6 goûts selon l'Ayurveda. Ce fut un événement spécial pour faire découvrir aux gens notre nourriture végétarienne saine et notre approche ayurvédique de la nutrition. L'idée était assez simple: faire en sorte que les participants identifient les 6 goûts dont parle l'Ayurveda – sucré, salé, acide, piquant, amer, astringent – en goûtant des mets spécialement conçus pour cet événement. Ce fut une telle opportunité pour nous de laisser notre créativité couler!

Pour illustrer le goût sucré, nous avons préparé ces petites boules d’énergie à base d’abricots secs et de poudre de noix de coco. Ces petites friandises sont la collation idéale pour vous donner un regain d'énergie pendant une longue journée de travail. Les abricots apportent un goût doux et doux et une douceur que l’on ne retrouve généralement pas dans ce type de boulettes, généralement à base de raisins secs ou de dattes.
La combinaison avec la noix de coco est pour nous – et les participants ont également accepté! – un vrai succès.

Si vous n'êtes pas encore convaincu, les instructions simples ci-dessous et les quelques ingrédients nécessaires devraient vous aider à vous décider!

Le goût sucré est lié à certaines fonctions de notre corps: il développe et régénère les tissus, augmente les fluides corporels, le sang, les muscles, les tissus adipeux, les os et les tissus nerveux, il donne force et énergie et renforce l'immunité, la croissance et la reproduction. En Ayurveda, nous disons également que le goût sucré est émotionnellement lié à l'amour et au confort. Il est intéressant de faire un parallèle avec notre société actuelle où une grande partie de la population est accro au sucre. Pourquoi avons-nous besoin d'autant de sucre? Pour nous donner l’énergie nécessaire pour faire face à toutes les contraintes et activités de nos vies occupées? Pour nous apporter du réconfort, une petite échappatoire dans notre routine stressante? Ou pour combler notre manque d'amour?

La société d'aujourd'hui crée beaucoup de barrières et d'espace entre les personnes et les relations, même au sein des familles. Malgré le fait que nous vivions entourés, beaucoup de gens se sentent profondément seuls, éprouvent un manque d'amour de la part des autres mais aussi envers eux-mêmes. Je pense que c'est la principale raison de cette dépendance au sucre. Notre activité cérébrale en a certainement besoin, mais en quantité normale, étant donné que la plupart des gens n’ont pas d’activité physique nécessitant un apport très important. Ainsi, comment gérer les envies de sucre pour nous donner un peu d'amour sentiment d'une manière plus équilibrée?
En Ayurveda, il existe différentes façons de travailler sur la faim émotionnelle et la reconnaissance de la faim réelle. Ici, nous voulions simplement créer une collation saine, à la fois énergisante et réconfortante, qui pourrait nous servir de petit-déjeuner, de collation après le sport pour nous donner de l'énergie, ou pour la pause de 16 heures (pour les aînés ou les jeunes) … un petit bal pour notre vie quotidienne!
Cette balle apricoco combine donc des ingrédients simples et digestibles pour nous donner l'énergie dont nous avons besoin tout en étant facilement assimilables par notre corps.

• Les abricots secs ont un goût sucré, sont chauffants et anabolisants. Ils réduisent le Kapha et le Vata (en quantités raisonnables en raison de leur qualité sèche) et peuvent augmenter le Pitta s'ils sont trop acides. Une façon de le rendre plus digeste pour Vata est de le faire tremper quelques heures auparavant. Leur teneur élevée en fibres en fait un laxatif général. Ils sont également très nutritifs.
• La noix de coco est douce, rafraîchissante et anabolique. Il réduit Vata et Pitta mais tend à augmenter Kapha. Il présente de nombreux avantages pour notre organisme: tonique pour le sang, le foie et le cerveau, anti-inflammatoire, anti-acide et énergisant.
• La poudre d'amandes à base d'amandes blanchies est douce, rafraîchissante et anabolique. Il diminue également Vata et Pitta et, comme toutes les noix, il augmente le Kapha (s'il est consommé en grande quantité). Il est nourrissant, laxatif, tonique pour les muscles, le cerveau, le sang et la peau, il remplit notre appétit et nous donne de l’énergie. Sa teneur élevée en protéines en fait un aliment de choix pour les végétariens (avec modération bien sûr). Les végétaliens adorent ce produit pour sa richesse en calcium et magnésium, qui détend les muscles, nourrit les os et aide à gérer les problèmes d'anémie. Enfin, les amandes sont riches en acides gras et en vitamine E, ce qui aide à calmer le système nerveux et donc à détendre et déstresser.