« Boules d’Apricoco » – BONJOUR AYURVEDA

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« Boules d’Apricoco » – BONJOUR AYURVEDA
Il y a quelques jours, Majda et moi avons organisé un Délicieux Tea Time et découverte des 6 goûts selon l’Ayurveda. C’était un événement spécial pour faire découvrir notre alimentation végétarienne saine et l’approche ayurvédique de la nutrition. L’idée était assez simple: faire identifier aux participants les 6 goûts dont parle l’Ayurveda – sucré, salé, aigre, piquant, amer, astringent -, en dégustant des mets spécialement conçus pour cet événement. C’était une telle opportunité pour nous de laisser couler notre créativité!

Pour illustrer le goût sucré, nous avons préparé ces petites boules d’énergie à base d’abricots secs et de poudre de noix de coco. Ces petites douceurs sont la collation parfaite pour vous donner un regain d’énergie pendant une longue journée de travail. Les abricots apportent un goût sucré léger et doux et une onctuosité que l’on ne trouve généralement pas dans ce type de boules, qui sont généralement faites de raisins secs ou de dattes.
La combinaison avec la noix de coco est pour nous – et les participants ont également accepté! – un vrai succès.

Si vous n’êtes pas encore convaincu, les instructions simples ci-dessous et les quelques ingrédients nécessaires devraient vous aider à vous décider!

Boules d’Apricoco
Donne env. 20 balles

165 g d’abricots secs
125 g d’amandes décortiquées
80 g de poudre de noix de coco + 20g d’enrobage
½ cuillère à café de cannelle en poudre
1 cuillère à soupe d’huile de coco (facultatif)

Dans un robot culinaire, broyez d’abord les amandes en poudre. Ajoutez ensuite les autres ingrédients. Mélanger.

Faites de belles boules rondes. Rouler les boules dans la poudre de noix de coco épargnée. Conserver au frigo. Retirer juste avant de servir.

Que dit l’Ayurveda à ce sujet?

Le goût sucré est lié à certaines fonctions de notre corps: il développe et régénère les tissus, augmente les fluides corporels, le sang, les muscles, la graisse, les os et les tissus nerveux, il donne force et énergie, et il stimule l’immunité, la croissance et la reproduction. En Ayurveda, on dit aussi que le goût sucré est émotionnellement lié à l’amour et au confort. Il est intéressant de faire un parallèle avec notre société actuelle où une grande partie de la population est dépendante du sucre. Pourquoi avons-nous besoin d’autant de sucre? Pour nous donner l’énergie nécessaire pour faire face à toutes les contraintes et activités de nos vies bien remplies? Pour nous apporter du réconfort, une petite faille dans notre routine stressante? Ou pour combler notre manque d’amour?

La société d’aujourd’hui met beaucoup de barrières et d’espace entre les personnes et les relations, même au sein des familles. Malgré le fait que nous vivons entouré, beaucoup de gens se sentent profondément seuls, éprouvent un manque d’amour des autres mais aussi envers eux-mêmes. Je pense que c’est la principale raison de cette dépendance au sucre. Notre activité cérébrale en a certes besoin, mais en quantité normale, étant donné que la plupart des gens n’ont pas d’activité physique nécessitant un apport vraiment important. Ainsi, comment gérer les envies de sucre pour nous donner une petite sensation d’amour de manière plus équilibrée?
En Ayurveda, il existe différentes manières de travailler sur la faim émotionnelle et la reconnaissance de la vraie faim. Ici, nous avons simplement voulu créer une collation saine, à la fois énergisante et réconfortante, qui puisse nous servir de petit-déjeuner, de collation après le sport pour nous donner de l’énergie, ou pour la pause de 16h (pour les aînés ou les plus jeunes) … un petit bal pour notre vie quotidienne!
Cette boule apricoco associe donc des ingrédients simples et digestibles pour nous donner le coup d’énergie dont nous avons besoin tout en étant facilement assimilable par notre corps.

  • Les abricots secs ont un goût sucré, chauffant et anabolisant. Ils réduisent Kapha et Vata (en quantités raisonnables en raison de leur qualité sèche) et peuvent augmenter Pitta s’ils sont trop acides. Une façon de le rendre plus digeste pour Vata est de les faire tremper quelques heures avant. Leur teneur élevée en fibres en fait un laxatif général. Ils sont également très nutritifs.
  • La noix de coco est douce, rafraîchissante et anabolique. Il réduit Vata et Pitta mais tend à augmenter Kapha. Il a de nombreux avantages sur notre organisme: tonique pour le sang, le foie et le cerveau, anti-inflammatoire, antiacide et énergisant.
  • La poudre d’amande à base d’amandes blanchies est douce, rafraîchissante et anabolique. Il diminue également le Vata et le Pitta et, comme toutes les noix, il augmente le Kapha (s’il est consommé en grande quantité). Il est nourrissant, laxatif, tonique pour les muscles, le cerveau, le sang et la peau, il comble notre appétit et nous donne de l’énergie. Sa haute teneur en protéines en fait un aliment de choix pour les végétariens (avec modération bien sûr). Les végétaliens l’adorent pour sa richesse en calcium et en magnésium, qui détend les muscles, nourrit les os et aide à gérer les problèmes d’anémie. Enfin, les amandes sont riches en acides gras et en vitamine E qui aide à calmer le système nerveux et donc à se détendre et à se déstresser.

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