Une étude d’intervention alimentaire randomisée chez des adultes en bonne santé publiée en 2015 a montré que la consommation quotidienne de champignons Shiitake (Lentinula edodes) améliorait divers aspects de l’immunité humaine.
Le champignon shiitake est l’un des champignons comestibles les plus populaires au monde, juste derrière le champignon-bouton.
La culture du shiitake remonte à 1100 après JC sous le règne de la dynastie Sung, qui a récemment été remplacée par une culture plus moderne et plus efficace du substrat en sciure de bois. (1)
De plus en plus de preuves scientifiques démontrent que divers champignons «médicinaux», tels que le shiitake, le reishi, le chaga, le maitake, le lions et la dinde, peuvent par exemple avoir des effets bénéfiques sur divers aspects du système immunitaire humain.
Sans parler de posséder de nombreux autres effets bénéfiques, tels qu'une activité antivirale puissante pour des propriétés anti-inflammatoires et immunomodulatrices.
Consommer Lentinula edodes (Shiitake) Mushrooms améliore quotidiennement l'immunité humaine: intervention alimentaire randomisée chez de jeunes adultes en bonne santé.
L'étude a porté sur 52 hommes et femmes en bonne santé, âgés de 21 à 41 ans, qui ont participé à une étude de groupe parallèle de 4 semaines, consommant 5 ou 10 g de champignons par jour.
La consommation de L. edodes pendant 4 semaines a entraîné une prolifération ex vivo accrue des cellules γδ-T (60% de plus, p <0,0001) et des cellules NK-T (2 fois plus, p <0,0001).
Les deux types de cellules ont également démontré une plus grande capacité à exprimer les récepteurs d'activation, ce qui suggère que la consommation de champignons améliore la fonction effectrice des cellules.
L’augmentation des IgA impliquait une amélioration de l’immunité intestinale. La réduction de la CRP suggère une inflammation plus faible.
Le profil des cytokines sécrétées avant et après la consommation de champignons était significativement différent; la consommation a entraîné une augmentation des taux d'interleukine (IL) -4, d'IL-10, de facteur de nécrose tumorale (TNF) -α et d'IL-1α, ainsi qu'une diminution du taux de protéine 1-alpha / chimiokine CC ligand 3 (MIP-1α / CCL3) et aucun changement aux niveaux de IL-6, IL-1β, MIP-1β, IL-17 et interféron (IFN) -γ.
L'étude a conclu:
La consommation régulière de L. edodes a entraîné une immunité améliorée, comme en témoignent une prolifération et une activation cellulaires améliorées et une production accrue d'IgAs
Les changements observés dans les taux de cytokines et de CRP sériques suggèrent que ces améliorations se sont produites dans des conditions moins inflammatoires que celles qui existaient avant la consommation. (2)
Références
(1) Le potentiel antiquaire inexploré des champignons shiitake
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5214552/
(2) Consommer Lentinula edodes (Shiitake) Mushrooms améliore quotidiennement l'immunité humaine: intervention alimentaire randomisée chez de jeunes adultes en bonne santé.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25866155
Les informations contenues dans cet article n’ont pas été évaluées par la FDA et ne doivent pas être utilisées pour diagnostiquer, guérir ou traiter des maladies, implicites ou autres.
Leave a Reply